東京同胞飲食業協議会が主催する朝鮮料理講習会が４月１９日よりスタートする。

　今回の実習では、キムチ、ナムル等朝鮮料理の基本を大切にしながらも、すぐに役立つ調理法、材料の活用等について学ぶ。

　講師は朝鮮料理研究家の金純子先生。１９７７年に朝鮮大学校政治経済学部を卒業後、同年４月にモランボン調理師学校に入社した。８１年に朝鮮料理講師に認定される。９３年にモランボン上級講師資格を取得、９６年に退社するまで朝鮮料理の授業を担当し、調理師育成に努めてきた。

　９３年から２００３年まで同胞店で宮廷料理の研究やスーパーバイザーとして活躍。現在は朝大講師として朝鮮料理を中心とした調理実習を担当している。コリアンクッキング教室も主宰している。

日時と内容

　４月１９日（月）　春のピビムパプ　ファバン（花飯）、ペチュコッチョリ、チョゲクッ（貝のスープ）
　５月１７日（月）　マチヂム（山芋チジム）、トマトと水菜のサラダ、エリンギと豚バラのスープ
　６月２１日（月）　くらげの冷菜、冬瓜と鶏肉のチム、ホトッ（デザート）
　７月１２日（月）　ユッケジャン、ピョラッキムチ、ファチェ（デザート）
　９月６日（月）　ウソルカムジャタン、パダチャプチェ、キョンダン（デザート）

　【会場】明治屋クッキングスクール
　【定員】５０人
　【時間】１２時〜１５時（※開始１５分前までにご来場ください）
　【準備するもの】包丁、エプロン、手ぬぐい
　【参加費】会員２万５０００円（５０００円×５回）、非会員４００００円（８０００円×５回）。
　【単発での申し込み】会員６０００円、非会員９０００円（※ここでの会員とは２００４年１月１日以降会員の申し込みをし、年会費１万円を支払った方）
　【申し込み先】在日本朝鮮人東京都商工会商工部（TEL　０３・３８４２・６７１６、FAX　０３・３８４４・８１４８）

［朝鮮新報 2004.3.27］