▽作り方
　れんこんは皮をむき、厚さ５ミリの輪切りにする。水にさらしてからざるに上げ、水気を切る。鍋にごま油、サラダ油を熱し、れんこんを手早く炒める。油がなじんだら醤油、みりんを加えて炒め、汁けがなくなったら唐辛子を加えさっと炒める。

▽材料
　にんじん１本、煮干し３５グラム、いりごま小さじ２〜３杯、サラダ油１杯､酒､醤油各大さじ１杯、砂糖小さじ１杯。

▽作り方
　にんじんは千切りに。煮干しは頭とわたを除く｡鍋に煮干しを入れ､からいりして取り出す。鍋に油を熱し、にんじんを炒め、しんなりしたら煮干しと酒､醤油､砂糖を加え､水分がなくなるまで炒める。