かんたんクッキング

　▽材料

　小松菜１５０グラム、えび(中)８尾、たけのこ(水煮)５０グラム、生姜(親指大)１かけ、鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ３分の１杯､片栗粉､胡椒､サラダ油､醤油､塩､砂糖、水１３０ｃｃ。

　▽作り方

　小松菜は根本を切って長さ５センチに切り､葉と茎に分ける｡えびは尾を残して殻をむき、片栗粉小さじ１杯と胡椒を少々ふり、全体にまぶす。たけのこは縦に薄切りにする。しょうがは皮をむいて千切りに。

　ほかの器に片栗粉小さじ１を入れ､同量の水で溶く｡

　フライパンにサラダ油大さじ１杯を入れて中火で熱し、えびと生姜を炒め、えびの色が変わったら小松菜の茎とたけのこを加え、全体を炒める。

　水､スープ､醤油､塩､砂糖各々小さじ１杯を加え､ひと煮させ､小松菜の葉を加えしんなりとしたら水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜとろみをつける。