かんたんクッキング

▽材料
　木綿豆腐１丁、生しいたけ４個、にんじん３分の１本、絹さや１０枚、卵４個、①合わせ調味料＝砂糖大さじ１杯､醤油､酒各大さじ１杯、塩小さじ３分の１杯､こしょう少々｡

▽作り方
　豆腐は水気を切る。しいたけは薄切り。にんじんは長さ２センチの薄切り。絹さやは熱湯でさっとゆで､斜め細切り｡ボウルに卵を溶き､絹さや､砂糖大さじ１杯半､塩少々を加えて混ぜ合わせる。

他のボウルに①を混ぜ合わせておく。フライパンで、しいたけやにんじんを中火で炒め①を入れ、さらに炒める。

豆腐を手で崩しながら加え、まんべんなく混ぜたらボウルに入れ、粗熱が取れたら卵のボウルに入れ混ぜる。

フライパンを強火で熱し､卵を入れ､はしでかきまぜ周りが固まったら中火にして７、８分加熱し､ひっくり返す時はいったん皿に取り出してフライパンに戻す。