かんたんクッキング

　▽材料
　うなぎのかば焼きまたは白焼き２串、干ししいたけ小４枚、きゅうり１本、にんじん２分の１本、たけのこ小１本、にんにく小２片、長ねぎ５㌢、豆板醤小さじ１杯、鶏がらスープ２カップ、Ａ（酒大さじ１杯半、醤油大さじ２杯、こしょう少々）、水溶き片栗粉大さじ１杯、サラダ油小さじ２杯。

　▽作り方
　うなぎのかば焼きに熱湯をかけて２センチ幅に切り、干ししいたけは戻していちょうに切る。

　鍋に油をなじませつぶしたにんにくとしいたけを炒め、豆板醤を加え辛みを出す。

　きゅうり、にんじん、たけのこは５、６センチのたんざくに切り、スープを加えにんじんに火が通るまで煮る。Ａを加えて味を整えて、うなぎを入れて４､５分煮､片栗粉でとろみをつける。長ねぎを千切りにして添える。