▼ＢＳＥの原因とされる肉骨粉飼料。滋賀県立大学の鄭大聲教授によると、動物肉を飼料化して牛に与えるやり方は、１９２０年頃米国で考案されたそうだ。乳牛の飼育で多くのミルクを得るために、たんぱく質、カルシウムの補給が求められたためだ。肥育が早かったのも１つの理由。肉骨粉は高たんぱくでカルシウム、ビタミンが豊富だったという。だが、もともと草食動物であった牛に肉食をさせてしまったわけで、これが自然の摂理に反していたというべきか

▼今騒がれている和牛だが、例えば黒毛和牛は搾乳をしないので、肉骨粉が使われることはない。和牛は霜降り肉にするために穀物飼料のほか、ビールの搾りかすなどを飼料とする。動物性の飼料を使う必要がない。松阪牛の場合も、実際に飼育をしている人が「植物性のえさの方があっている」と話す

▼ＢＳＥに感染した１頭の牛が発見されたことで､日本全土がパニック状態｡だが､まずは正確な知識を得ることが必要だろう。大本となるえさももちろんだが、部位に関しても知っておいてほしい。プリオンが蓄積されない部分なら、食べてもまったく問題はないのだから

▼そうすれば過剰に反応する必要がないこともわかる。求めやすくなっている高級和牛で、今夜あたりすきやきでもどうですか。（聖）

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