かんたんクッキング

　▽材料

　豚バラ肉薄切り１００グラム、むきえび２００グラム、しめじ１パック、玉葱半分、赤ピーマン１個、にんにく､ねぎ(みじん切り)各小さじ２杯、春雨４０グラム、ごま大さじ２杯、豆板醤小さじ１杯。下味＝酒大さじ１杯､塩､ごま油少々｡

　▽作り方

　えびは下味につけ､肉は２センチ幅に､春雨は熱湯で戻し､水を切って５センチ幅に切る。しめじは石づきを落とし小房に分け､玉葱は薄切り､ピーマンは千切りに｡

　フライパンにごま油一杯半を熱し、にんにくとねぎを炒め香りが出たらえびを加え、炒め取り出す。ごま油を加え肉と玉葱を炒め、玉葱がしんなりしたらしめじ、ピーマンも加え炒め合わせ､豆板醤､砂糖小さじ２杯､塩小さじ半杯を加え､えびを戻し入れ塩､胡椒､砂糖各少々とごまを入れ調味する。