えび２００グラム、片栗粉大さじ１杯、Ａ＝長ねぎみじん切り４分の１本、酒大さじ１杯、塩、こしょう少々。

　ワンタンの皮１袋､生しいたけ４枚､長ねぎ半分、ほうれん草半束、玉葱半個。中華スープの素大さじ１杯半、水９００ミリリットル、Ｂ＝酒、醤油各大さじ１杯、塩、こしょう少々、ごま油小さじ１杯。

　▽作り方

　えびは背わたを取り片栗粉で汚れを取り、水気を切って包丁で細かく叩きＡを入れ混ぜ､ワンタンの皮で包む｡しいたけは石づきを取り､細く切り､長ねぎ､玉葱は薄切り、ほうれん草は茹でて６センチの長さに。

　鍋に水を入れ、沸騰したらスープの素と野菜を入れ､さっと煮たらＢで味を整える。ワンタンは沸騰した湯で茹でスープボウルに入れスープを注ぎ、ごま油をたらす。

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