メニューには、崔さん手作りの朝鮮料理を中心に４０余種が並ぶ。なかでも「実家のオモニから教わった」という「チヂム」（３５０円）は、ほかでは味わえない１品だ。

　具はニラと青唐辛子のみといたってシンプルだが、こんがり焼けた表面の香ばしさが、最近どこの居酒屋でも珍しくなくなったチヂミのイメージをくつがえすほどのおいしさだ。とても小麦粉だけで練ったとは思えないほどぱりぱりした生地は、「長年の経験とカン」（崔さん）が生み出した熟練の技。練り方や火加減がポイントになるという。

　「みそ豚焼き」（６００円）も定番の１品だ。

　焼いた豚肉の上に特製の甘辛いみそがたっぷりかかっている。熱々の鉄板ごと運ばれてきた焼きたてを一口頬張ると、肉のうまみと、みその優しい辛さが口の中いっぱいに広がる。酒のつまみにはもちろん、ご飯のおかずにもぴったりだ。

　日替わりのお楽しみ、「季節の一品」（各２５０円）は、売り切れ御免の品。「オイキムチ」、「骨付きカルビの煮込み」、「えびとアスパラの朝鮮風炒め」など常時３品以上がそろう。「箸休めに」と、湯豆腐や刺身があるのもうれしい。

　評判を聞きつけ、遠方からわざわざ訪れる人もいるという。「これからもお客さんを大事にしていきたい」と語る崔さんだった。（花）

　おすすめメニュー　イカフェ（６００円）、チゲ鍋（５００円）、キムチ入り焼きうどん（５００円）

　営業時間　午後５時３０分〜１１時、月曜休。福岡県田川市本町６―６。ＴＥＬ　０９４７・４２・０４００。