同胞の店
ラーメン・松ちゃんラーメン
(東京・池袋)
今夏大ブレイクの辛子味噌つけめん／キムチ炒め定食も人気
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| 冷房のきいた店内で食べていても、じわりと汗が出てくる。「この夏大ブレイク中」という辛子味噌つけめん。あつあつの特性つけだれに冷やし麺をつけて食するのだが、これがなかなかの美味だ。最初は多いかなと思ったが、スルスル入ってしまう。３皿（１皿が１．５玉）いっぺんに食べた人もいたそうだ。 マイルドな辛さなのに汗が出てくる理由は、と聞くと、「企業秘密です」と社長の金龍太さん（31）。チャーシューの千切りやもやしがついてくるので、好みでトッピングするのも手。小辛から激辛まで、辛さも調節できる。 実はこのつけめんの元祖が、この店自慢の辛子味噌ラーメン。「東京ウォーカー」にも紹介された。３年前に考案したのは金さんの妹さんだという。松ちゃん特製唐辛子が入った味噌スープは隠し味にリンゴが入っている。これも小辛から激辛まである。 キムチ炒め定食もぜひ試してほしい。豚肉、イカ、レバーの中から具を選べる。キムチは、｢本場韓国｣のアジュンマ（おばちゃん）の手作り。 まかない料理から生まれた五目あんかけ揚げワンタンは、１年間の裏メニュー生活を経て、晴れて表舞台にデビューした。こうしたすべての情報はホームページ（http://matchan.m78.com/）で検索可能だ。ドリンクが無料になるクーポン券や掲示板など内容も豊富だ。 「これからもアットホームな中華料理屋をめざす」と金社長は笑う。（聖） おすすめメニュー 辛子味噌つけめん（７５０円）、辛子味噌ラーメン（７００円）、松ちゃんラーメン（７００円）、キムチ炒め定食（８００円） |
